Bánh Bía được người Việt Nam chế biến ăn thật là ngon, tương tự kiểu bánh Trung Thu của người Tô Châu (Suzhou).
Pia Cake with Durian, Mungbean and Salted Egg Yolks
Công thức – Recipe: Cho 6 cái bánh mỗi cái nặng 135g – 145g/ each
Nguyên Liệu – Ingredients
*Vỏ bánh – Pastry Wrapper
Vỏ Nước – Water Dough
-Bột mì đa dụng – 125g All purpose flour
– Bột mì tàn hoặc bột năng – 25g wheat starch / tapioca starch
– Dầu ăn – 35g cooking oil
– Đường – 30g sugar
– Nước – 60g – 70g water
Vỏ Dầu – Oil Dough
-Bột mì đa dụng – 80g All purpose flour
– Dầu ăn – 35g cooking oil
* Nhân – Fillings
Sầu Riêng – 150g Durain Flesh
Đường – 30g Sugar
* Trứng muối – Salted Eggs :
– 6 lòng đỏ trứng muối – 6 Salted Egg yolks
– Dầu mè – 1/2 tsp sesame oil
* Đậu xanh – Mung beans :
– Đậu xanh ngâm và nấu chin – 80g Mung beans soak over night, HP 0′ with 1 cup water, Natural Release.
– Đường – 40g Sugar
– Dầu – 20g Cooking oil
– Bột nếp rang chín – 1 or 2 Tbsp Roasted Sweet Rice Flour
* Trứng thoa mặt bánh – Egg glaze
Lòng đỏ trứng – 1 egg yolk
Nước – 1tsp water
Direction notes for the pastry wrappers
1/Water dough:
Stir the liquid of sugar + oil + water. Mix the flours. Pour the liquid gradually to the flours while stirring them altogether. Then knead about 10′. Rest 30′. Divide in 6 portions, approximately 42 – 45g/ each
2/Oil dough:
Mix the flour and oil together and divide into 6 portions, about 20g / each
3/ Flat the water dough then flat the oil dough the same shape but smaller in size. Place the oil over the water, then roll in to a log. Flat the log and roll again. Fold the log in thirds.
4/ Flat the thirds with edges thinner than the center.
5/ Wrap the fillings
6/Slightly flat the cakes and stamp any pattern as your choice. Place the cake face down on the tray.
7/ Preheat the oven 400°F
8/ Bake for 20′. Flip the cake face up and brush the egg wash yolk. Bake for 5′ more.
Nguồn: https://quocgianghiatu.org
Xem thêm bài viết khác: https://quocgianghiatu.org/meo-vat/
Chi Thuy oi
Hom nao Chi khoe làm lai bánh Pía công thuc moi ( giong vo banh trung thu ngan lop ) Chi nhe
E se lây cong thuc moi de lam Pía ( e có the an ca ngay dc luon do Chi )
Cam on Chi Thuy that nhieu & Chuc nhieu suc khoe de lam banh theo yeu cau of e hihi
cô ơi ! lấy trứng cúc thay cho trứng muối được không?
Chị thuỷ thật khéo tay ,Bánh nhìn hâpf dẫn quá
Khong phai mo chí oi Do la hien Tuong lai duong Khi nau duong chong mong quay Do Hi
Cám ơn bạn thật nhiều, mình làm theo cách bạn hướng dẫn, bánh đẹp và ngon lắm. Chúc bạn nhiều sức khỏe và làm nhiều món ngon.
Em bột mì khg nó thun, vỏ nướng cứng, chị chỉ rất kỹ
Em nướng cát 2 mặc
Em làm bột mì, cán nó thun , nướng bị cứng vỏ em khg thích, làm bánh rất khó, chỉ sơ xích khg thành công, chị rất kỹ, em thích làm nhưng khg thành công hơi chán , thấy để nhưng khg đơn giản, em cũng làm ăn thôi, mua thì quá ngọt khg thích
Làm như vây em thấy củng đat lắm rôi
banh mang cua nguoi Hue la loai banh cung duoc ban chung voi banh in, banh phu the va banh dau xanh trong cac ngay ram va mung mot vi em khong biet cach de dau nen doc len chi thay kho hieu. banh mang duoc lam tu bot nepva mang bao soi ngao voi duong .
Awesome!!!!! Co da chia se video, Thank You So Much!!! ^=^
Cô öi , kê ho , nhûng ngüöi tào lao ho kg có y thüc , E rát thích cô chï cách làm rât tân tình , cám ön cô dã chia sē…..
Qua la tuyet voi , chi gioi qua chi Thuy oi . Em moi lan mua mot cai la 3d75 , co chut xiu
Em õ Michigan, Chį có nhân dāt bán ko
Nhin thay hap dan qua Chi Thuy,o nha minh lam ngot theo y minh,chu ben ngoai ngot qua an se len can,len duong,ngan ngua cho tot suc khoe Chi a
Ngon qua Thuỷ oi! Đúng là khéo tay hay làm, video dài thòong lòong hì hì!!! Hoa cúc giống đại đóa size vừa, vàng khè có làm trà cúc được kg Thuỷ? Hoa héo rồi cắt đem sấy khô hay phải cắt hoa tươi?
Cô ơi trà hoa cúc làm như thế nào chỉ cho em với. 🙏
Bánh ngon quá chị. Em thích chị nói chuyện vui quá
Ngon quá cô ơi. 👍
Cam on chi da huong dan cách lam 👍
chi vui long huong dan banh mang da bi that truyen cua nguoi Hue .cam on chi
Em rat thich coi chi lam cac mon an vn. Chi that la Kheo . Cam on chi chia Se.
cam on chi nhieu da chia se rat chan tinh ,em rat thich
Quá hay Chi thiet la khéo nhin ngon và dep nua thanks Chi da chia se nha 👍🏻❤️
Cám ơn chị đã chỉ tận tình , bánh rất ngon , rất khéo
cám ơn bạn nhìn bánh bạn làn ngon lắm 😘
cái bánh này tên nó dài quá bạn,hihi