Làm Bánh Bía Lột Da Nhân Pía Đậu Xanh Sầu Riêng Trứng Muối



Bánh Bía được người Việt Nam chế biến ăn thật là ngon, tương tự kiểu bánh Trung Thu của người Tô Châu (Suzhou).
Pia Cake with Durian, Mungbean and Salted Egg Yolks

Công thức – Recipe: Cho 6 cái bánh mỗi cái nặng 135g – 145g/ each
Nguyên Liệu – Ingredients
*Vỏ bánh – Pastry Wrapper
Vỏ Nước – Water Dough
-Bột mì đa dụng – 125g All purpose flour
– Bột mì tàn hoặc bột năng – 25g wheat starch / tapioca starch
– Dầu ăn – 35g cooking oil
– Đường – 30g sugar
– Nước – 60g – 70g water

Vỏ Dầu – Oil Dough
-Bột mì đa dụng – 80g All purpose flour
– Dầu ăn – 35g cooking oil

* Nhân – Fillings
Sầu Riêng – 150g Durain Flesh
Đường – 30g Sugar

* Trứng muối – Salted Eggs :
– 6 lòng đỏ trứng muối – 6 Salted Egg yolks
– Dầu mè – 1/2 tsp sesame oil

* Đậu xanh – Mung beans :
– Đậu xanh ngâm và nấu chin – 80g Mung beans soak over night, HP 0′ with 1 cup water, Natural Release.
– Đường – 40g Sugar
– Dầu – 20g Cooking oil
– Bột nếp rang chín – 1 or 2 Tbsp Roasted Sweet Rice Flour

* Trứng thoa mặt bánh – Egg glaze
Lòng đỏ trứng – 1 egg yolk
Nước – 1tsp water

Direction notes for the pastry wrappers
1/Water dough:
Stir the liquid of sugar + oil + water. Mix the flours. Pour the liquid gradually to the flours while stirring them altogether. Then knead about 10′. Rest 30′. Divide in 6 portions, approximately 42 – 45g/ each
2/Oil dough:
Mix the flour and oil together and divide into 6 portions, about 20g / each
3/ Flat the water dough then flat the oil dough the same shape but smaller in size. Place the oil over the water, then roll in to a log. Flat the log and roll again. Fold the log in thirds.
4/ Flat the thirds with edges thinner than the center.
5/ Wrap the fillings
6/Slightly flat the cakes and stamp any pattern as your choice. Place the cake face down on the tray.
7/ Preheat the oven 400°F
8/ Bake for 20′. Flip the cake face up and brush the egg wash yolk. Bake for 5′ more.

Nguồn: https://quocgianghiatu.org

Xem thêm bài viết khác: https://quocgianghiatu.org/meo-vat/


Article Categories:
Mẹo Vặt

Comments

  • Chi Thuy oi
    Hom nao Chi khoe làm lai bánh Pía công thuc moi ( giong vo banh trung thu ngan lop ) Chi nhe
    E se lây cong thuc moi de lam Pía ( e có the an ca ngay dc luon do Chi )
    Cam on Chi Thuy that nhieu & Chuc nhieu suc khoe de lam banh theo yeu cau of e hihi

    Ngoc Tran May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • cô ơi ! lấy trứng cúc thay cho trứng muối được không?

    T - T , Tang May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Chị thuỷ thật khéo tay ,Bánh nhìn hâpf dẫn quá

    Biet Thu May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Khong phai mo chí oi Do la hien Tuong lai duong Khi nau duong chong mong quay Do Hi

    Thi B. Trang Tran May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Cám ơn bạn thật nhiều, mình làm theo cách bạn hướng dẫn, bánh đẹp và ngon lắm. Chúc bạn nhiều sức khỏe và làm nhiều món ngon.

    Mai Huynh May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Em bột mì khg nó thun, vỏ nướng cứng, chị chỉ rất kỹ

    tran anh May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Em nướng cát 2 mặc

    tran anh May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Em làm bột mì, cán nó thun , nướng bị cứng vỏ em khg thích, làm bánh rất khó, chỉ sơ xích khg thành công, chị rất kỹ, em thích làm nhưng khg thành công hơi chán , thấy để nhưng khg đơn giản, em cũng làm ăn thôi, mua thì quá ngọt khg thích

    tran anh May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Làm như vây em thấy củng đat lắm rôi

    Quynh Nguyen May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • banh mang cua nguoi Hue la loai banh cung duoc ban chung voi banh in, banh phu the va banh dau xanh trong cac ngay ram va mung mot vi em khong biet cach de dau nen doc len chi thay kho hieu. banh mang duoc lam tu bot nepva mang bao soi ngao voi duong .

    Anh Dao May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Awesome!!!!! Co da chia se video, Thank You So Much!!! ^=^

    Wendy Lai May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Cô öi , kê ho , nhûng ngüöi tào lao ho kg có y thüc , E rát thích cô chï cách làm rât tân tình , cám ön cô dã chia sē…..

    Duy Pham May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Qua la tuyet voi , chi gioi qua chi Thuy oi . Em moi lan mua mot cai la 3d75 , co chut xiu

    Tiencoco USA May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Em õ Michigan, Chį có nhân dāt bán ko

    Khanh Huynh May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Nhin thay hap dan qua Chi Thuy,o nha minh lam ngot theo y minh,chu ben ngoai ngot qua an se len can,len duong,ngan ngua cho tot suc khoe Chi a

    Linh Lam May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Ngon qua Thuỷ oi! Đúng là khéo tay hay làm, video dài thòong lòong hì hì!!! Hoa cúc giống đại đóa size vừa, vàng khè có làm trà cúc được kg Thuỷ? Hoa héo rồi cắt đem sấy khô hay phải cắt hoa tươi?

    Helen Phan May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Cô ơi trà hoa cúc làm như thế nào chỉ cho em với. 🙏

    CsVn bán nước hèn với giặc ác với dân May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Bánh ngon quá chị. Em thích chị nói chuyện vui quá

    Hoa Le May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Ngon quá cô ơi. 👍

    CsVn bán nước hèn với giặc ác với dân May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Cam on chi da huong dan cách lam 👍

    Lele Le May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • chi vui long huong dan banh mang da bi that truyen cua nguoi Hue .cam on chi

    Anh Dao May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Em rat thich coi chi lam cac mon an vn. Chi that la Kheo . Cam on chi chia Se.

    phuong vo May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • cam on chi nhieu da chia se rat chan tinh ,em rat thich

    Son Nguyen May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Quá hay Chi thiet la khéo nhin ngon và dep nua thanks Chi da chia se nha 👍🏻❤️

    Tracy Huynh May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • Cám ơn chị đã chỉ tận tình , bánh rất ngon , rất khéo

    phuong lai May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • cám ơn bạn nhìn bánh bạn làn ngon lắm 😘

    Solange Southavong May 4, 2020 1:39 pm Reply
  • cái bánh này tên nó dài quá bạn,hihi

    Tôi Cũng Miền Tây May 4, 2020 1:39 pm Reply

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *