Cách làm kem tươi từ sữa tươi này rất hữu ích đối với những bạn khó tìm mua kem tươi hoặc những bạn muốn tìm một loại kem tươi ít béo cho món bánh của mình. Kem này có thể được dùng để bắt kem trang trí bánh, cupcakes, có thể dùng làm topping cho đồ uống lạnh.
Nó cũng có thể dùng để trộn vào hỗn hợp mousse hay cheesecake thay kem tươi nhưng lúc này mình nên giảm lượng gelatin đi 1-2g để kem mềm và trộn vào hỗn hợp dễ dàng hơn.
Chú ý:
– Nếu kem không đông bạn nên kiểm tra lại chất lượng gelatin (độ bloom)
– Gelatin mùi hôi có thể ảnh hưởng đến chất lượng kem vì thế nên chọn loại gelatin có nguồn gốc rõ ràng
– Vani không bắt buộc nhưng nên có để gia tăng mùi vị cho kem
– Ta nên đánh “kem” từ lúc nguội trên đá lạnh (thay vì để kem lạnh) để đảm bảo “kem” bông đều và không bị lợn cợn
Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất:
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:
Nguồn: https://quocgianghiatu.org
Xem thêm bài viết khác: https://quocgianghiatu.org/meo-vat/
Nãy em mới làm r chị ui. Thành công lắm lun . Em còn bỏ xíu sữa vào cho nó hơi lỏng lỏng rồi là machiatto cho trà sữa lun nè
Mình ko có bột garatin , mình bỏ bột rau câu được ko ạ?
Chị ơi thay bột ngô bằng bột béo được không ạ
Gelatin mih dug dạng lá thì lấy sao bạn
Em làm thành công rồi ạ <3 cảm ơn chị đã chia sẻ ❤
Nếu dùng 5gr bột rau câu thì có bị đông lại khi đánh bông ko ad, và nếu dùng thì nên mua loại bột rau câu nào
Dùng🥛vinamilk bình thường được không ad
chị ơi nếu em chỉ dùng 180 ml sữa thôi thì dùng bao nhiêu bột bắp và bao nhiêu gelatin ạ
Chị ơi làm với ct này thì mình thu được bao nhiêu whipping vậy chị uiii. Em cần 300gram whipping cream để làm bánh ạ
Muốn béo hơn thì cho chút bơ đun chảy vào đc em nhỉ?
Mình pha sữa bột nguyên kem thay sữa tươi được không ạ
Nếu không có gelatin thì có làm được không ạ. Cho em hỏi kem này dùng để làm kem trét bánh sinh nhật được không ạ? Em cảm ơn
Chị ơi nếu dùng gelatin dạng lá thì dùng khoảng bao nhiêu lá thì được ạ?
Này mính dùng để thay thế wipping cream để làm cheese cake dc k chị
Chị ơi nếu ko có gelatin thì có sao ko ạ
Thay wipping trong công thức bánh mouse đc ko b
Chị ơi em xl dạo gần đây em hỏi hơi nhiều nhưng mà chị ơi bột gelatin hoặc lá mua ở đâu v ạ,ko có đc ko chị,chứ em đi kiếm hoài ko thấy ạ,mong chị rep ❤❤
Chị ơi kem này dùng làm bánh sầu riêng có đc ko ạ
Nếu đun xong sữa, em k đánh bông lên mà cất tủ lạnh luôn. Đến khi nào dùng ms lấy ra thì sữa có đánh bông lên dc k ạ?
dùng sữa vinamilk đc k ah
có thể thay thế bột gelatin=bột làm thạch đc ko ah
chị ơi em thay bột ngô bằng bột bắp được ko ạ
Không có bột ngô thì sao chị
Em đã thử và thành công lắm chị ạ. Cảm ơn chị nhiều! Chị cho em hỏi nếu dùng sữa có đường thì có được không ạ?
Chị j ơi,chị j à.Gelatin mua ở đâu ạ?
Cái cách đánh bông lòng trắng trứng e xem r ạ,like lun r nx thành công rùi ạ
Thay bằng gelatin thì dùng bnhiêu gram ạ
Ko dùng bột bắp có thành công ko ạ
Đánh bằng tay có bông k ạ
Chị ơi cho bao nhiêu đường là đủ ạ?
Gelatin là bột rau cau phải ko mọi người
E làm như công thức. Nhưng đang đánh thì nó đông thành thạch luôn ạ. K biết bị gì nữa c
Chị ơi cho e hỏi sữa tươi e dùng hộp sữa tươi vinamik đc k ạ??
Bạn ơi kem này đánh bông lên mình cho bơ nhạt vào đánh thành kem bơ trang trí bánh đc ko
C ơi cho em hỏi mình thay gelatin bằng bột aga aga đc k ah
C ơi e k có gelatin thì có cách khác k ạ mong c trả lời
Chị ơi, e hông có lá gelatin thì có thể thay bằng gì đc hông ạ
gelatin mua ở đâu vậy chị
Của e lúc vừa nấu tắt bếp đi là nó đặc lại là đc hay sao ạ
Hay wa
suoi tuoi ko duong dc ko
chị ơi nếu dùng lá gelatin thì dùng mấy lá ạ
Nếu không có gelatin thì thay thế bằng gì khác không chị
Bột ngô thay bột năng được không ạ
chị ơi thay bằng sữa tươi vinamilk đc k ạ?
gelatin có cần thiết k ạ
Chị ơi lá gelatin thì cho hẳn vào luôn ạ có phải ngâm qua nước hay gì k ạ?
Sữa trên bếp là đun sôi hả ad ơi
Bột ngô là bột bắp hả chị
Kem tươi này có thể dùng để làm tỉamisu ko b
K có bột ngô thì được k chị chỉ dùng gelatin+ sữa+ đường thì có thành công k ạ