Quocgianghiatu - Nắm bắt khoảnh khắc từng giây phút
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Ẩm Thực
  • Game
  • Giải Trí
  • Làm Đẹp
  • Mẹo Vặt
  • Khác
    • Tin Hot
    • Âm Nhạc
    • Công Nghệ
    • Giáo Dục
    • Phim
    • Tổng Hợp
No Result
View All Result
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Ẩm Thực
  • Game
  • Giải Trí
  • Làm Đẹp
  • Mẹo Vặt
  • Khác
    • Tin Hot
    • Âm Nhạc
    • Công Nghệ
    • Giáo Dục
    • Phim
    • Tổng Hợp
No Result
View All Result
Quocgianghiatu - Nắm bắt khoảnh khắc từng giây phút
No Result
View All Result
Home Mẹo Vặt

Cách làm bánh SU KEM – How to make CREAM PUFFS (Recipe) – Ep.8

admin by admin
May 23, 2020
in Mẹo Vặt
35
Cách làm bánh SU KEM – How to make CREAM PUFFS (Recipe) – Ep.8



Video chia sẻ cách làm vỏ và nhân bánh su kem tuyệt ngon. In this video, I’m sharing how to make French profiteroles or Cream puffs. English instruction with subtitles.
———-
Công thức

A. VỎ BÁNH

-120ml nước nóng (*)
– 60 gram bơ động vật không muối
– 1/2 thìa cafe đường
– 1 nhúm muối nhỏ
– 65 gram bột mì đa dung – RÂY MỊN
– 2 trứng gà (60 – 65gr/ quả cả vỏ)

B. NHÂN KEM TRỨNG

– 2 lòng đỏ trứng
– 35 – 45 gram đường tùy khẩu vị
– 20 gram bột ngô hoặc bột mì (**)
– 200 ml sữa tươi không đường
– 10 gram bơ động vật không muối
– 1/2 thìa cafe va-ni chiết xuất
– 1 nhúm muối nhỏ

(*) Nước nóng giúp bơ tan nhanh hơn, nước bốc hơi sẽ ít hơn. Nếu nước bay hơi nhiều (hoặc dùng trứng quá nhỏ), lượng nước trong bột bánh ít, thì khi nướng sẽ tạo ra luồng hơi yếu làm cho bánh nở kém hoặc đặc ruột.

(**) Bột mì làm cho nhân có vị hơi dai trong khi bột ngô sẽ giúp nhân mềm mịn hơn, các bạn có thể lựa chọn theo sở thích.
———

INGREDIENTS

A. CHOUX PASTRY
120 ml hot water (*)
60 gr unsalted butter
1/2 teaspoon sugar
a pinch salt
65 gr all purpose flour – SIFTED
2 eggs (medium)

B. PASTRY CREAM (FOR FILLING)
2 egg yolks
35 – 45 gr sugar (to taste, I use 40 gram)
20 gr all purpose flour or corn starch (**)
200 ml milk
10 gr unsalted butter
1/2 teaspoon vanilla extract
a pinch salt

(*) Hot water helps the butter to melt faster, reducing the amount of water to be evaporated while being boiled. When baked, water evaporates and releases steam, which helps the choux pastry or choux shells puff-up. Thus, keeping sufficient amount of water in the dough is important.

(**) All purpose flour makes the custard a bit chewy while corn starch makes the custard soft. You can choose based on your taste.

Nguồn: https://quocgianghiatu.org

Xem thêm bài viết khác: https://quocgianghiatu.org/meo-vat/

Xem thêm Bài Viết:

  • 5 bước cơ bản giúp bạn chart móc găng tay hở ngón nhanh nhất
  • 5 bước hướng dẫn khắc bút chì bằng dao rọc giấy mà bạn không nên bỏ qua
  • Bánh khọt miền tây, chỉ bán mang về.
  • [STREET FOOD] BÁNH KHỌT MIỀN ĐÔNG Ở VŨNG TÀU CHỈ 20K |ĂN CÙNG NHIỄN
  • Khám Phá Quán Bánh Khọt Cô Ba Vũng Tàu Ngày Bão | Vietdaily
Previous Post

Liveshow Tango Tím Hà Thanh Xuân | Ca sĩ Trẻ Hải Ngoại Hát Bolero Trữ Tình Quá Hay Quá Ngọt

Next Post

Anh Không Còn Thương - Saka Trương Tuyền ft Khưu Huy Vũ

Next Post
Anh Không Còn Thương – Saka Trương Tuyền ft Khưu Huy Vũ

Anh Không Còn Thương - Saka Trương Tuyền ft Khưu Huy Vũ

Comments 35

  1. Nguyen Dinh Chin says:
    3 years ago

    có thể thay bơ bằng dầu ăn được không chị,nếu được thì thay bằng bao nhiêu ml dầu ạ

    Reply
  2. Chua Sandy says:
    3 years ago

    120 nước nóng thay = sữa k đường đc k chị

    Reply
  3. Yen Tran says:
    3 years ago

    Chị ơi, cho e hỏi là thay vani lỏng thành bột vani dk ko ạ?

    Reply
  4. Thị Kim Chung Nguyễn says:
    3 years ago

    Mọi người cho e hỏi vì sao e nướng bánh 10p đầu bánh nở to đẹp nhưng sau đó nó lại tự xẹp lép ạ, huhu xin cho e 1 lời giải đáp, e đã lm đến 4 lần rồi nhưng k thành công

    Reply
  5. Nghi Trương says:
    3 years ago

    C ơi cho e hỏi đui kem làm vỏ bánh c dùng là loại nào ạ ?

    Reply
  6. tham nguyen says:
    3 years ago

    Em làm lần đầu tiên khá ưng ý.nhưng bánh nướng xong, 1 số bánh phần ruột bên trong có chỗ bột vẫn còn đặc và hơi ướt 1 chút, em bảo quản bánh trong tủ lạnh, 1 ngày sau vỏ bánh bị dai và cứng hơn. Em cần điều chỉnh như nào được ạ?

    Reply
  7. Nguyenthihong Nhan says:
    3 years ago

    Không có bơ mình cho dầu ăn thay thế được không ạ, phần vỏ đấy ạ

    Reply
  8. Thư Nguyễn says:
    3 years ago

    Trứng lấy trong tủ lạnh ra làm dc ko ạ?

    Reply
  9. Phạm Hồng Phúc says:
    3 years ago

    c ơi c dùng lò nướng gì vậy ạ, chụp cho e xem với

    Reply
  10. Trân Vũ says:
    3 years ago

    Phần nhân mình lỡ làm ngọt quá, liệu có thể giảm bớt độ ngọt đi được không nhỉ? Có bạn nào biết chỉ mình với ạ

    Reply
  11. Thúy Kiều Thị says:
    3 years ago

    Cho m hỏi chút Bột trong công thức choux pastry la bột mỳ hay bột ngô ạ

    Reply
  12. vũ hạnh says:
    3 years ago

    Em có làm theo công thức của chị, bột nở ko bị xẹp nhưng ko hiểu sao lại bị cháy đen vỏ ở cả 2 mẻ. Ban đầu em nghĩ là do em cài chế độ chưa chính xác nhưng sang lần sau chế độ đúng rồi mà vỏ bánh vẫn bị cháy. Đáy bánh hơi xẹp nữa ạ. Chị bắt bệnh giúp em với

    Reply
  13. Jordan Vo says:
    3 years ago

    Bánh em nướng lên phồng và màu rất xinh, nhưng bên trong ruột vẫn chưa rỗng lắm, có ai biết bị sai ở bước nào không ạ TvT

    Reply
  14. Ngân Phạm says:
    3 years ago

    Nếu bột vỏ bánh làm kh hết thì để tủ lạnh rồi đến khi dùng thì lấy ra nướng được kh ạ

    Reply
  15. Mo Le says:
    3 years ago

    Cảm ơn chị Trang nhiều lắm, em thử lần đầu thành công luôn, bánh nướng xong nở đẹp, ko bị xẹp. Chồng con e thích lắm 😁. Cả bánh quy danisa và su kem e làm theo công thức của chị đều thành công ngay lần đầu. Em cảm ơn chị nhiều ☺☺

    Reply
  16. Lê Thị Minh Thư says:
    3 years ago

    không cần dùng men nở đubgs không chị

    Reply
  17. Khánh Ly says:
    3 years ago

    Ở phần nhân bánh phải dùng 2 lòng đỏ trứng nhưng em dùng luôn 2 quả trứng đc ko ạ?

    Reply
  18. Liên Hoàng says:
    3 years ago

    Phần nhân bánh chị làm lúc nào cũng còn vị bột, e giúp dùm chị nhé

    Reply
  19. Hằng Đỗ says:
    3 years ago

    Chị ơi em làm 2 lần đều bị cháy phía dưới đế bánh ý chị, mà trong khi em có lót giấy nến và cả quét bơ nữa. Bánh ở trên thì vẫn vàng đẹp nhưng phía dưới cứ bị cháy đen mà e k hiểu lí do

    Reply
  20. Vy Trần Thị Trường says:
    3 years ago

    Em chào chị. Công thức của chị làm bánh rất ngon. Ai ăn cũng khen hết ạ. Hiện em đang gặp vài rắc rối về việc bột bị khô khi để lâu nên lúc nướng bánh k thể nở. Vì khi làm bánh su, em làm công thức gấp 10 lần, không biết em có thể thêm nước vào và thêm bao nhiêu khi bột bị khô không chị? Em nghĩ chắc do để ngoài, hơi nc bốc đi nên bột bị thiếu nc, giống như nc trên sàn tự khô hết sau 1 khoảng thời gian. Mong chị giúp em với ạ. Em cảm ơn chị Trang.

    Reply
  21. bui thinh says:
    3 years ago

    em làm thành công rồi ạ em cảm ơn công thức của chị ạ 😙❤

    Reply
  22. Giang Trần says:
    3 years ago

    Nếu vỉ nướng nhỏ không chứa đủ phần bột để nướng làm vỏ bánh thì mình có thể để riêng phần bột dư và nướng sau đc k ạ?

    Reply
  23. Ka Na says:
    3 years ago

    Nếu em muốn làm vị chocolate thì sao ạ?

    Reply
  24. Anh Nguyễn Hải says:
    3 years ago

    sao em làm mà ruột bánh vẫn còn bột ướt

    Reply
  25. Linh Vũ says:
    3 years ago

    chị ơi hỗn hợp vỏ bánh và nhân bánh làm sẵn để tủ lạnh thì để được trong bao lâu ạ?

    Reply
  26. Dinh Tran says:
    3 years ago

    Thành công ngay từ lần đầu tiên, cảm ơn Trang rất nhiều

    Reply
  27. Saki Jun says:
    3 years ago

    E đã thành công
    Dù vỏ bánh hơi khô nhưng vẫn ngon

    Reply
  28. HopeGa1907 says:
    3 years ago

    Chị ơi nếu e ko có lò thì dùng gì ạ

    Reply
  29. Thuy Linh Nguyen says:
    3 years ago

    chị ơi, đối với phần vở và nhân sau khi đã trộn xong thì có thể để vào tủ lạnh dùng dần được không ạ? và nếu có thì sẽ dùng được trong bao lâu? em cảm ơn chị. Em mong chị sẽ rep cmt của em 💕💕💕

    Reply
  30. T_Q Minq says:
    3 years ago

    0:39 chị oie 65gram bột đấy là bột mì hay j ạ?

    Reply
  31. Minh Anh Hoàng says:
    3 years ago

    C ơi e thay sữa tươi trong phần nhân bằng whipping cream được k c

    Reply
  32. Võ Linh says:
    3 years ago

    chị ơi mình làm đường bột hay đường cát vậy ạ ?

    Reply
  33. Cô Gái Mét Rưỡi says:
    3 years ago

    Bột vỏ bánh làm sẵn để tủ lạnh được mấy ngày vậy chị?

    Reply
  34. Linh Bao says:
    3 years ago

    c ơi bột ngô thay bằng bột khoai tây được không c ?

    Reply
  35. Thảo Hoàng says:
    3 years ago

    thay bằng bơ thực vật tường an được không ạ vì ở địa phương em không ai bán bơ lạt hết

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Tìm Kiếm

No Result
View All Result

Tin mới nhất

Tổng Hợp

In áo decal chuyển nhiệt cần lưu ý điều gì?

August 15, 2020
Tổng Hợp

Hướng dẫn ghost win bằng phần mềm OneKey Ghost | CDL

July 3, 2020
Tổng Hợp

Cậu bé Rồng | Tập 89 – Đi tìm sự bất tử | Truyện Tranh

July 2, 2020
Tổng Hợp

How to Enable and Disable Cortana in Windows 10

July 2, 2020
  • Chính Sách Bảo Mật
  • Liên Hệ
  • Quocgianghiatu – Nắm bắt khoảnh khắc từng giây phút

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Ẩm Thực
  • Game
  • Giải Trí
  • Làm Đẹp
  • Mẹo Vặt
  • Khác
    • Tin Hot
    • Âm Nhạc
    • Công Nghệ
    • Giáo Dục
    • Phim
    • Tổng Hợp

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.